Archive for tea tasting tag

Tea Tasting No. 7

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Tea Type: green tea
Tea name: Long Jing
Origin: China, Shi Feng, Xi Hu
Harvest: early spring 2016

Bought at: Tea Drunk, New York City

First impressions: As I mostly do not like Chinese green teas too strong, I prefer to infuse them for only about 1-2 minutes. This way, the tea has a mild and slightly sweet flavor with a hint of a roasty note. I can recommend up to three infusions. 

Overall, I would say it is a nice everyday tea. However, for the price I paid for it, I really expected something a bit more extraodinary. Although Long Jing tea is a very common tea in China, they can still be big difference in quality.

Price: 11 USD for one sample which is enough for one serving only and 43 USD for 28 grams. Also available through their online shop.

Tea Tasting No. 6

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Tea type: herbal tea

Tea name: Mulberry Leaf Tea (organic)

Origin: Kagoshima/ Japan

Bought at: The Bellocq Atelier (their tea no. 28)

Impression: Athough this is a herbal tea, you could almost believe it to be some kind of green tea. The flavor and aroma is floral and very light with a hint of a grassy note. Water for infusion should not be hotter than 80 degrees Celsius. This is a great green tea alternative for your evenings in case you are sensitive to caffeine.

Also read the article by T. Ching on mulberry leaf tea on his blog.

first infusion

Tea Tasting No. 3

Tea type: green tea
Tea name: Sencha with Matcha (premium grade)
Origin: Japan
Bought at: McNulty’s Tea & Coffee Co. in New York City, USA.

First impression: the first infusion is very light in flavor without any astringency to it, but with this typical matcha tea note. I can recommend at least three infusions without any astringency coming through which was pleasantly surprising to me, as I honestly did not expect such good value for the money I paid for the tea. For sure I can highly recommend this tea if you want something stronger than your regular sencha tea.

Tea Tasting No. 2

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Tea name: Nobujuki Sencha Tea from the harvest of June 2016. Origin: Japan Bought atThe Bellocq Atelier in Brooklyn/NYC.

first infusion

First impression: the tea has a very nice grassy smell with a hint of a roasty note. The first infusion (60 C, 30 seconds) is very light in flavor with a sweet note. Second infusion  (60 C) is a little stronger and more grassy in taste. I would recommend a maximum of 3 infusions. This is a nice mid-to-higher level sencha tea.

Tea Tasting No. 1

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Tea type: Taiping Hou Kui Green tea. I bought this tea at the Nong Cha Tea shop in Brussels which is specialized on Chinese teas.

wet leaves after first infusion


As the name Taiping Hou Kui already suggests, this tea is from the Taiping province in China.First impressions: this tea has a slightly roasty note to it, but very light in flavor. I recommend not more than three infusions with increasingly water temperature.

Drachenbrunnen Tee – Lung Ching

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Der Drachenbrunnentee ist ein sehr leichter grüner Tee, den man auch gut noch am Abend trinken kann. Auch nach längerem Ziehen wirkt er nicht bitter und mein Magen verträgt ihn auch ganz gut.
Der Drachenbrunnentee wird in der Traditionellen Chinesischen Medizin auch zur Entgiftung empfohlen.
Bisher gekauft in der Bio-Qualität bei TeeGeschwender, bei tea & more in München, bei dem Teegeschäft meines Vertrauens  „Schnorr“ und nun auch noch in der Cuppabox März 2015 von der Marke EdelTee. Da ich nun gleich drei verschiedene Varianten zu Hause hatte, habe ich diese drei einmal für Euch miteinander verglichen:

Tea & More: kleines Blatt, dunkelgrün, gelbe Tasse und angenehm süßlich im Geschmack

EdelTee: größeres Blatt, braungrüne Blätter, bräunliche Tasse, auch beim zweiten Aufguss nur sehr schwache Geschmacksnote 

Gewürz- und Teehaus Schnorr: Bio Lung Ching: größeres, gleichmäßigeres Blatt, grasgrüne Tasse, kräftigerer Geschmack im Vergleich zu den beiden oben beschriebenen Tees

TEE: SENCHA YABUKITA S

Dieser Tee stammt aus der Präfektur Kagoshima, einem Anbaugebiet auf der Südinsel Kyushu. Zum Anbau verwendet wird die Teepflanze Yabukita. (Sencha-Tees werden meistens aus Yabukita hergestellt).
Gibt eine sehr helle, gelbliche Tasse. Im Gegensatz zum Tamaryokucha Tee ist der Sencha Yabukita etwas leichter im Geschmack, weniger spinatig und mehr nach Heu schmeckend. Man muss ihn auch etwas länger ziehen lassen, (ca. 45 Sekunden) so dass sich die Aromen gut entfalten können. Auch würde ich einen Aufguss bei ca. 60 Grad empfehlen.

Ich habe meinen ersten Aufguss mit ca. 40 Grad gemacht, jedoch habe ich beim zweiten Aufguss mit ca. 60 Grad festgestellt, dass sich die Aromen erst dann wirklich entfalten. Auch wird die Tasse farblich dadurch intensiver und nimmt ein sattes Gelb an.

Gekauft bei: Gewürz- und Teehaus Schnorr, Frankfurt
Preis: ca. 15€