Tag-Archiv: pepper

Grüner, roter, schwarzer und roter Pfeffer stammen erst einmal alle von der gleichen Pfefferpflanze ab. Werden die Beeren vor ihrer vollen Reife geerntet, sind diese grün. Entweder werden die grünen Pfefferbeeren anschließend in Salzlake gelegt oder möglichst schnell mit hohen Temperaturen getrocknet oder gefriergetrocknet.

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